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Biscoito de amêndoas diet

por Bárbara Lins 21 de fevereiro de 2016
escrito por Bárbara Lins 21 de fevereiro de 2016

Biscoito de amêndoas diet

Biscoito de amêndoas diet (sem glúten e sem lactose)

Minha ideia era fazer meu tradicional pão proteico de amêndoas para inaugurar o forno, quando me mudei pra casa novo em julho do ano passado. Fui ao mercado, enchi o carrinho e vi que, por conta da greve dos ônibus, as filas estavam gigantescas. Muitos dos operadores de caixa não puderem ir trabalhar. Como tinha que esperar o cara que iria instalar a internet, deixei as compras lá e voltei para casa de mãos abandando.

Minha vontade de cozinhar não passou. Nunca passa. Decidi abrir os armários e ver o que tinha. Amêndoas, baru, coco, ovos…. Talvez saísse algo dalí! E saiu. Segue a mais nova criação! Em meia fica pronto e tá bom demais.

Ingredientes:

1 xícara de chá de amêndoas e baru triturados no liquidificador até virar pó 1/2 xícara de coco desidratado sem açúcar ½ colher de sopa de adoçante culinário. Eu usei Stevia. 1 ovo, de preferência caipira 1 colher de sobremesa de ghee (manteiga clarificada indiana, que é sem sal, sem lactose) 1 colher de chá de fermento em pó

Misture os secos, depois o ovo e a ghee e, por último, o fermento. Amasse bem. Tem que descolar da mão. Qq coisa vai ajustando com ghee ou mais coco. Forno 200 graus. Vinte minutos.

Neste da foto eu derreti chocolate meio amargo e joguei por cima pra ser mais feliz ainda!

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